水蜜桃精品在线观看,蜜桃黄色网站,蜜桃成人在线视频,蜜桃视频APP大全下载入口

    簡體繁體
    服務專線:
    產品搜索:

    大米食味計，大米外觀品質分析儀，測汞儀，考種儀，粉質儀，麵團拉伸儀，實驗磨粉機
    技術文章

    花生蛋白的添加能不能改善麵粉中的麵筋含量？

     花生蛋白的添加能否改善麵粉中的麵筋含量？
    　　花生蛋白是一種營養價值較高的油料蛋白，它含有人體所bi需的8種氨基酸，並且含量較高，易於被人體消化吸收，而抗營養因子的含量比大豆蛋白少得多。而在麵粉中添加適量的花生蛋白能夠適當的提升麵粉中的麵筋含量，麵筋含量的高低直接影響到麵粉的等ji劃分，麵筋含量的監測可以使用麵筋數量和質量測量儀進行測量。
    　　本文采用試驗比較的形式進行了解分析，分別將0%、2%、4%、6%、8%的花生蛋白粉添加到麵粉中充分混勻而得到的1#、2#、3#、4#、5#混合麵粉，稱取量的麵粉借助麵筋指數測量儀進行測量分析。測量結果繪製如下圖變化：

    　　由上圖的數據變化可分析得出，隨著花生蛋白粉添加量的增多，濕麵筋含量也隨之增多，這是因為當加入花生蛋白粉後，花生蛋白會與麵筋蛋白發生交聯，有利於麵筋網絡的形成，從而增多了麵筋的含量，另一方麵，花生蛋白的吸水性較好也起到的作用。但當花生蛋白添加量超過4%時，濕麵筋含量有所下降，可能是因為花生蛋白中的其他組分破壞了麵筋的網絡結構。
    產品分類
    聯係水蜜桃精品在线观看
    Copyright© 2003-2024  杭州水蜜桃精品在线观看光電儀器有限公司  版權所有   浙ICP備35002222號-2  
     
    網站地圖蜜桃WWW视频高清在线观看 蜜桃AV噜噜一区二区三区策驰 水蜜桃爱如潮水带你飞 草莓视频18在线 麻豆影视网站 91香蕉视频免费 蜜柚污视频 水蜜桃网站在线观看